分割牛肉时，一般使用以下几种刀具：
1. 屠夫刀：屠夫刀是一种大型、宽刃的刀具，适合用于切割大块的肉类。它的刀刃通常比较厚，能够轻松地切开骨头和筋膜。
2. 锯齿刀：锯齿刀是一种带有锯齿边缘的刀具，适合用于切割牛肉的骨头和筋膜。它的锯齿边缘能够更容易地穿透坚硬的组织，使切割更加容易。
3. 切片刀：切片刀是一种细长的刀具，适合用于将牛肉切成薄片。它的刀刃通常比较锋利，能够轻松地切割牛肉的纤维组织。
4. 剁肉刀：剁肉刀是一种重型的刀具，适合用于将牛肉剁成小块或绞碎。它的刀刃通常比较厚实，能够承受较大的压力和冲击。
根据具体的需要和个人喜好，可以选择适合自己的刀具进行牛肉分割。
2 通常采用木板或塑料板进行分隔，可以根据需要设计不同大小的隔板以满足不同的收纳需求，还可以加入衣架、抽屉和鞋架等组件
3 另外，还可以按照衣物的种类或颜色进行分类，将衣物整齐地摆放在不同的隔层中，使衣柜内部更加整洁美观。
分割猪肉的刀之所以锋利，是因为它需要在切割过程中快速而精确地切断肉类的组织纤维，以便能够轻松完成工作。
硬度高的刀材料，如高碳钢或不锈钢，有助于保持锋利的刃口，同时耐用性能也更好。
此外，分割猪肉的刀还需要具有良好的握柄设计，以增强工作时的控制性和舒适性，从而提高使用效率。总之，一个锋利的分割猪肉刀是肉类加工人员必不可少的工具，它可以显著提高切肉的速度和效果。