熬鱼汤时加入猪皮可以增加汤的胶质和口感，而且猪皮中含有丰富的胶原蛋白，可以使汤更加浓稠。但是，需要注意的是，猪皮需要先处理干净，否则会影响汤的口感和品质。
具体来说，猪皮需要先在锅中煮熟，然后用刀将猪皮表面的肥肉刮掉，再用清水冲洗干净。这样处理后的猪皮可以去除表面的油脂和杂质，使熬出来的汤更加清澈。
另外，熬鱼汤时还可以加入一些其他的食材，如豆腐、蘑菇、木耳等，这样可以增加汤的营养和口感。需要注意的是，不同的食材需要不同的烹饪时间，应该根据具体情况进行调整。
熬鱼汤加猪皮不仅好，还可以提高汤的味道和营养价值。猪皮富含胶原蛋白，可以增加汤的口感和韧性，同时也有助于皮肤和关节的健康。
而烹制鱼汤时，虽然鱼本身也含有丰富的营养成分，但猪皮可以增加汤的口感、鲜味度和营养价值，从而达到更好的食用效果。当然，煮汤时需注意猪皮的来源和处理，确保食用安全。
不用
不用把鱼剁烂。 材料 鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。 加入料酒、盐、葱段、姜片。 开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。 5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。