柳木菜板所使用的柳树种类，一般来说是选用柳树的木材制作而成的，这里的柳树多指白柳。白柳是一种常见的柳树品种，其木材质地柔软，轻便且易于加工，因此在制作菜板时经常被选用。
白柳生长迅速，适应性强，分布广泛，这些特点使得它成为制作菜板的理想材料。柳木菜板不仅耐用，而且在使用过程中不易开裂或变形，更重要的是它对食物的切割和料理十分有利，因此受到广大用户的喜爱。
综上所述，柳木菜板主要使用的是白柳这种柳树品种。其优质的木材特性和广泛的分布使得它成为制作菜板的优选材料。
柳木菜板，新买回来，用时清洗干净就可以使用用开板，如果是柳木菜墩上面涂一层蜡，就需要开板，开板方式是把蜡用刀刮掉，然后清洗干净即可使用。
柳木菜板不处理是可以用的。但是还是建议您在用之前简单地处理一下。，柳木菜板初次怎么处理，先把盐倒到水里，搅拌一下，让盐融化，接下来把，菜板放进去浸泡，时问至少是48小时。
时间到了以，后，就可以把它拿出来了，放到外面吹一吹，接下，来需要涂抹一些橄榄油，让油均匀的覆盖在表面，上。
最后把这个菜板放到千燥的地方，把油吸干就，可以使用了。