材料：猪里脊肉200克、红椒1个、黄椒1个、绿椒1个、姜丝适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 红椒、黄椒、绿椒洗净后去籽，切丁备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色。
5. 加入红椒、黄椒、绿椒丁，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪肉丁在腌制时要充分搅拌均匀，使其吸收调料的味道。
2. 炒菜过程中火候要适中，不要过大或过小，否则会影响菜品口感。
肉丁是炒菜常用的食材之一，与蔬菜的搭配可以产生丰富的风味。建议可以选择青椒、胡萝卜、洋葱、香菇等蔬菜，这些蔬菜口感丰富、颜色鲜亮。
青椒等蔬菜炒出来的口感清脆，颜色诱人，与肉丁的搭配可以让整个菜色更加鲜美可口。
用肉丁炒胡萝卜或洋葱，肉丝和蔬菜混在一起会让味道更为丰富；香菇可以为肉丁增添一股特殊的味道。总之，肉丁搭配蔬菜丰富口感，烹饪时还需加入适量佐料来提升味道，例如生抽、老抽、醋等。
主料：猪肉150g，粉条250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.
1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；
2、粉条用沸水浸泡至软；
3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；
4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中；
5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。