使用不粘锅煮红烧肉的方法如下：

首先，将五花肉切成适当大小的块状，然后用小火加热不粘锅，加入适量的油。油热后，放入姜、八角、香叶等香料炒香。

接着，将五花肉块放入锅中翻炒至两面微焦，加入料酒、老抽、生抽等调料，继续翻炒均匀。

然后，盖上锅盖，转小火焖煮一个小时左右，期间可以适量加水，直到肉变得酥软入味。最后，收汁装盘即可享用。