生抽腊肉腌制4~7天就可以晾晒了。腊肉挂晒要注意，不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉腊肉中的水分，吃起来会特别的硬。
步骤：
1. 切配：将牛肉切成适合大小的块，这样可以确保牛肉在烤制时均匀受热。同时，切好洋葱、蘑菇等配菜备用。
2. 腌制：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、生抽、料酒、白糖和生粉，腌制约10-15分钟，让牛肉充分吸收调料。
3. 裹粉：将腌制好的牛肉块裹上面粉，使其表面形成一层薄薄的粉层。
4. 煎烤：在锅中加入适量的油，烧热后放入裹好粉的牛肉块，中火煎至两面金黄，然后取出备用。
5. 烘烤：将洋葱和蘑菇均匀铺在烤盘上，再放上煎好的牛肉块。最后，将烤盘放入已预热至200度的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或至牛肉熟透。
6. 出炉：取出烤好的牛肉块，放在盘中稍微放凉，即可享用。
1、腌制牛肉需要十分钟至45分钟。对于不同的牛肉做法，所需的腌制时间也不尽相同。腌制10分钟可以使调料更好得渗透进牛肉本身，且牛肉本身肉质的香味也能够留住。
2、若是用盐腌制，腌制的时间要控制到小于3分钟或大于45分之内，因为腌制3分钟后，盐会把牛肉中的水分吸入至45分钟后，水分才重新回到牛肉中。