要做出好吃又简单的西洋菜，可以先将西洋菜洗净备好。热锅凉油，加入适量蒜末爆香，再放入西洋菜煸炒，加入适量盐和鸡精调味，煮熟后加入少量醋提味即可。

也可以将西洋菜和蒜一起切碎，然后拌入适量盐、鸡精、油和醋调味，作为凉拌或色拉食用。如果想要更加口感清爽，可以在烹调过程中加入少量豆腐和木耳等食材，配合西洋菜烹饪。