1、先解冻冷冻的带鱼段，在清洗之前首先要解冻。
2、温水中进行解冻：一般温水解冻速度大于室温，大于冷藏，根据自己的需求选择。
3、再清理鱼肉内部，先用小刀或者剪刀划开鱼腹。
4、掏出里面的鱼内脏、鱼籽。
5、有鱼头的还要去除鱼鳃部分。
6、将带鱼用流动的清水冲洗干净即可。
东方甄选带鱼是一种非常美味的海鲜食材，它肉质细腻、味道鲜美，适合用多种方式烹制。如要制作东方甄选带鱼，首先需要将带鱼清洗干净，再抹上适量的盐和姜丝，腌制15分钟左右。
接着，将腌制好的带鱼放入烤箱中，烤制20-25分钟，直至金黄色即可。
或者将带鱼切成薄片，加入适量的调料和葱姜蒜等佐料，翻炒2-3分钟，即可出锅享用，口感鲜美，营养丰富。