首先，将新鲜的东北大冻梨洗净去皮去核，切成适合食用的大小块状。然后将梨块置于冰水中浸泡一段时间，以保持其新鲜度。接着，将梨块放置在干净的干燥毛巾上，用纸巾轻轻擦干水分。随后将梨块放入密封袋中，尽量排除空气，然后放入冰箱冷冻室中冷冻。冷冻时间约为4-6小时，直到梨块完全冷冻。这样处理后的东北大冻梨可以保存数月，随时享用新鲜的水果滋味。
东北大冻梨是东北地区的一种特色水果。一般来说，东北地区的冻梨都比较正宗，尤其是以下地区：
1. 辽宁：辽宁是中国东北三省之一，盛产冻梨。沈阳、大连、锦州等地都有美味的冻梨。
2. 吉林：吉林的延边朝鲜族自治州以出产冻梨而闻名。当地的冻梨口感独特，酸甜可口。
3. 黑龙江：黑龙江省的哈尔滨、牡丹江、佳木斯等地都有制作冻梨的传统。这里的冻梨口感清脆，非常受欢迎。
要品尝正宗的东北大冻梨，可以尝试以上地区的冻梨。当然，不同的产地和品种可能会有略微不同的口感和味道。在选择时，可以关注产地和口碑，以便找到最符合自己口味的冻梨。
东北大千子的正宗做法如下：
食材配料：猪肉、葱、生姜、盐、料酒、蚝油、鸡蛋、淀粉、干豆腐皮。
步骤：
1. 在碗中倒入剁好的人猪肉馅，再放入适量的葱花、姜末搅拌均匀。
2. 加入少许的盐、鸡精、酱油、料酒、蚝油，给肉馅调下口味。
3. 再加入2粒的蛋清和适量的干淀粉，将它们搅拌成浓稠适当的肉馅，它们各自起到凝固定型的作用，炸的时候会比较酥脆。
4. 肉馅调制完毕后，再将它均匀的涂抹在豆腐皮中（如果太干，撒点清水），然后从一端卷起，将它卷成长筒状。
5. 将千子放入蒸锅中隔水蒸15分钟即可，水蒸气上来时开始计算时间，出锅后将它切成等分的小段，吃的时候蘸点酱汁吃，蘸蒜头酱吃味道就十分的不错。
注意事项：
1. 干豆腐皮撒上些清水，卷的时候不易开裂，蒸熟后吃起来没夹生感。