醪糟放冰箱冷藏比较好，冷冻的话会破坏风味。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。
冷藏效果最佳。
醪糟也可以冷冻保存，可以做成冷饮，但不建议冻成冰块。最好是放到冰箱的冷藏里面来保存，可以低温控制发酵继续进行，可以随时的拿出来食用，注意要用专用的勺子来盛取醪糟，以免沾上油，这样酒就特别容易变质。
醪糟（又称甜酒酿、酒酿）是一种传统的中式甜品，主要由糯米和酒曲发酵而成。在制作过程中，水的添加量会影响到醪糟的口感和稠度。以下是一些建议：
1. 一般来说，糯米和水的比例为1:1.5至1:2之间。也就是说，每100克糯米需要添加150-200克水。这个比例可以根据个人口味进行适当调整。
2. 在蒸糯米时，可以先将糯米浸泡在水中，使其充分吸水。浸泡时间一般为4-6小时，或者可以提前一晚将糯米浸泡在水中。浸泡后的糯米更容易煮熟，也有助于发酵过程。
3. 在煮糯米时，可以根据个人喜好调整水的添加量。如果喜欢口感较稠的醪糟，可以适当减少水的添加量；如果喜欢口感较稀的醪糟，可以适当增加水的添加量。
4. 在发酵过程中，保持适当的湿度也很重要。可以在糯米表面喷洒少量水，然后用保鲜膜或湿布覆盖，以保持适当的湿度。发酵时间一般为24-48小时，根据室温和个人口味进行调整。
总之，水的添加量可以根据个人口味和需求进行调整。在实践中不断尝试和调整，找到最适合自己的比例。