荷花的莲蓬可以制成干莲子、莲子糖浆、莲子酒等食品，也可以入药，具有很高的药用价值。此外，莲蓬还可以作为观赏植物，在园林中应用广泛。
荷花的茎是荷花的支撑结构，它呈圆柱形，表面覆盖着一层厚厚的角质层，能够为荷花提供养分和水分。
茎的顶部有一个顶芽，能够不断生长并分化出新的叶片和花蕾。
茎的底部则与根系相连，能够吸收土壤中的养分和水分。
根据相关研究资料显示，荷花的营养价值主要来自于荷花中的莲子。主要营养作用就是养心补气。而且还可以去火排湿的。