好吃。
因为黄鱼鲞选用的是新鲜的黄鱼和鲞鱼，经过了高温熟化和香辣调味，口感鲜美，味道醇厚，是一道很受人欢迎的美食。
另外，黄鱼鲞也可以加入一些特色配料，如豆腐皮、金针菇、冬瓜等，增加了菜品的营养和口感，更加美味可口。
黄鱼鱼胶是一种以黄鱼鱼皮为原料制成的一种传统食品，主要生产于中国广东和福建等地。黄鱼鱼胶的制作过程包括去除黄鱼鱼皮的油脂和杂质、煮熟、晾干等步骤。黄鱼鱼胶质地柔软、口感鲜嫩，富含胶原蛋白和丰富的营养成分，被认为具有滋补身体、补充胶原蛋白等功效。因其独特的制作工艺和营养价值，黄鱼鱼胶被视为一种高档的滋补佳品，广受消费者喜爱。
黄鱼鲞和黄花鱼没有区别，这是同一种鱼。
黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼等。