娃娃菜指的是一种叶子嫩、口感脆爽的青菜，也叫小白菜。一般情况下，娃娃菜的叶子比较嫩，其皮薄且易消化，不需要去皮。
如果娃娃菜的叶子较老，叶脉比较粗，或是有泥土等污物黏着在叶子表面，可以考虑使用清水冲洗或是在沸水中烫一下，帮助去除杂质，并将菜做好消毒，提高食品卫生安全。需要注意，菜洗净后应立即食用或保存，并避免长时间浸泡或食用不新鲜的菜，以保证健康和营养。
娃娃菜和虾仁的热量相对较低。娃娃菜是一种绿色蔬菜，每100克娃娃菜的热量大约在8~13大卡之间，属于低脂肪、低碳水化合物、低能量的蔬菜，同时含有丰富的纤维素、胡萝卜素和维生素，有助于促进胃肠道蠕动。而虾仁的热量也相对较低，每100克虾仁的热量约为48~50大卡，富含蛋白质、微量元素和矿物质等营养成分。
但需要注意的是，虾仁的热量和营养成分可能会因虾的种类、大小、处理方式等因素而有所不同。因此，在食用时仍需适量控制，并结合整体饮食结构和营养需求进行搭配。
至于娃娃菜虾仁这道菜的热量，还需要考虑烹饪方法和配料的使用。如果采用健康的烹饪方式，如清蒸或煮汤，并控制配料的使用量，那么这道菜的热量就会相对较低。但如果加入了过多的油脂或高热量调料，热量就会相应增加。
总的来说，娃娃菜虾仁是一道营养丰富的菜肴，适量食用可以为身体提供所需的营养和能量，但也要注意控制总体热量摄入，保持均衡饮食。
情况下，我们可以将娃娃菜清炒，将娃娃菜清洗干净后，切成条状或者片状，在剥皮切成薄片和蒜末，粮油在锅中加入适量的食用油，把切好的娃娃菜加入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀，娃娃菜炒至断生颜色鲜绿时即可出盘，清炒出来的娃娃菜也很口可。