炸鱼的材料包括鱼肉、面粉、鸡蛋、面包屑(或玉米粉)、食用油、盐、黑胡椒粉和其他调味料。
首先，把鱼肉剁成适当的大小，用盐和黑胡椒粉腌制稍微一会儿，然后将鸡蛋打散，将面粉和面包屑(或玉米粉）混合。
将鱼肉裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液和面包屑(或玉米粉），最后将鱼放入食用油中炸至金黄和熟透。依据个人口味，还可以加入辣椒粉，姜片等调味料。炸鱼口感酥脆，外层金黄色彩，内部肉质鲜嫩多汁，是一道美味的佳肴。
炸鱼发白毛了即使高温蒸煮也不可以吃了。因为炸鱼生了白毛是因为生了霉菌了，霉菌是有毒的，甚至说霉菌是致癌的不要吃生了霉菌的食物。炸鱼吃不完可以放冰箱里冷冻，吃时直接放微波炉或者用热油再热一下再吃，口味和刚做好的差不多。
炸鱼饼粘连的原因可能有几个，以下是一些可能导致粘连的因素及解决办法：
1. **水分过多**：如果鱼饼中的水分太多，炸的时候会导致油水分离，使得鱼饼容易粘连。确保鱼饼在制作时排出多余的水分，可以使用厨纸吸干表面水分，或者在制作鱼饼时不要加入过多的液体。
2. **裹粉不足**：在炸鱼饼之前，通常会在外层裹上一层干粉（如面粉、玉米淀粉或面包糠），这层干粉可以形成一层隔离层，减少粘连。如果裹粉不足或不均匀，鱼饼在炸制过程中容易粘连。确保每个鱼饼都均匀裹上足够的干粉。
3. **油温不够**：油温过低会导致鱼饼下锅后油的立即温度下降，使得鱼饼表面的粉糊没有迅速形成硬壳，从而容易粘连。油温应该控制在适宜的温度范围内（通常在170-190摄氏度之间），这样鱼饼一下锅就能迅速形成外层的硬壳，减少粘连的可能性。
4. **放得过密**：如果一次性放入太多的鱼饼，会降低油的温度，同时鱼饼之间的空间太小，也容易造成粘连。应该分批炸制，每次放入的鱼饼数量以油温不会降低太多为宜。
5. **翻动不当**：在炸制过程中，如果不适时翻动鱼饼，可能会造成底部的鱼饼粘在一起。应该轻轻翻动，使鱼饼受热均匀，避免粘连。
6. **油质问题**：使用的油如果质量不佳或者含有水分，也可能导致鱼饼粘连。确保使用新鲜、干净的油炸鱼饼。
通过以上措施，可以有效减少炸鱼饼时的粘连问题，使其炸出来更加酥脆可口。