在杭州，订婚宴的准备因文化和个人习俗而异，但一般来说，男方家需要准备以下物品或事宜：

聘礼：男方需要给女方家送一定的聘礼，这可以是现金、金银首饰或其他贵重物品。具体金额或物品种类根据双方家庭协商决定。

订婚戒指：订婚仪式上，男方需要为女方准备一枚订婚戒指，这通常是一枚钻石戒指，用以表达男方的诚意和对女方的承诺。

酒席：男方需要预订一个适合的场地来举行订婚宴，这可以是酒店、餐厅或其他适合的场所。同时，男方还需要为宴会准备酒水、饮料、餐食等。

人员安排：男方需要安排好参加订婚宴的亲朋好友，并提前通知他们宴会的具体时间和地点。此外，男方还需要安排好迎宾、招待等工作人员，以确保宴会的顺利进行。

仪式用品：男方需要准备一些仪式用品，如鲜花、鞭炮、红绸缎等，以增添喜庆和正式的氛围。

总的来说，男方家在准备订婚宴时应该考虑到习俗、场地、人员、物品等多个方面，以确保宴会的顺利和圆满。同时，也应该尊重女方家的意见和要求，以建立良好的家庭关系。