清蒸冷冻海鲈鱼的步骤如下：
海鲈鱼解冻后洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀。用盐、酒和白胡椒粉腌制5分钟。
盘中放姜片和葱垫盘底，把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。
蒸锅内加水，等水开后放入鱼，蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟。
出锅后，把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。
放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，使葱丝发出葱油的香气。
最后，淋上醋和酱油调制的汁，再浇一遍热油即可。
以上步骤完成后，你就可以享用清蒸海鲈鱼了。请注意，由于海产品本身自带点咸味，所以做菜时可以不放盐，或者在鱼的两侧少抹一点盐即可。
冷冻海蟹在蒸之前最好先将它放在室温下解冻，然后用清水将其洗净。在锅中加水，放入蒸架，将海蟹放在蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸10-12分钟即可。如果海蟹还没有完全解冻，需要多蒸几分钟直到完全解冻为止。需要注意的是，蒸之前加入姜片和料酒能够去腥增香，蒸好后可以蘸醋和姜末来增加口感。
冷冻海鲜在零下室外保存的时间取决于多个因素，包括温度、包装、海鲜种类和保鲜方法。一般而言，在恒定的负十八度摄氏度的温度下，冷冻海鲜可以保存数个月至一年不等。然而，温度波动、包装受损和不合适的保鲜方法可能会导致海鲜变质或失去营养价值。