砂锅破裂主要是传热差，冷热不均就容易破裂，要慢慢升温，不能长时间温考，也不要用砂锅熬制过于黏稠的东西，砂锅的水也不能烧干，保持砂锅不能太干燥，也不能用冷水或冰的食品一上来就用大火烧，要小火慢慢将砂锅热了才能改用大火，这样就不会砂锅烧裂、或者掉底了。
砂锅开火过程中，锅体温度升高形成的水蒸气会不断往上升，与锅盖接触后会凝结成水珠。而锅体和锅盖表面的温度不同，温度差异越大，发生凝结的水珠就越多。
同时，锅底有时会与炉台不完全贴合，也会导致底部局部不断受热，水蒸气凝华。
这些水珠的产生并不影响砂锅的使用，只是提示我们锅内火候已经到位，也提示着我们要小心避免烫伤。
首先清洗干净，擦干水份，放灶上小火烧干，继续放在灶上拿一块肥肉沿着锅胆擦几遍，最后，一把米，一锅水盖上盖子慢火煮粥，煮好了倒掉，洗干净，完毕！