人参果一般会在4-5月份，7-8月份开始上市，也有部分在9-11月份上市，但是在2-3月份左右，市面上也会出现人参果，但是这种大多属于早熟品种，有些甚至并没有成熟，所以吃起来的口感并不好，因此建议大家吃当季的人参果。
沙漠人参果的口味有点类似于柿子，干甜味不是很强烈，口感微甜，皮薄肉厚汁水足，清香清甜，比较适合喜欢干果的人食用
含糖量在6%-8%左右。
沙漠人参果不算甜，因为其含糖量很低，甜味不是很浓，属于低糖水果，但如果在水分、气候、光照适宜，土壤条件优良的情况下，培育出来的人参果有可能是甜的，有些经过改良的人参果也可能是甜的。
人参果含糖量在6%-8%左右，口味比较淡雅清香，果肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素C、硒、铜、锌、铁等营养成分，多汁爽口。