一般街边烤肠会用猪肠或者牛肠。
因为猪肠和牛肠有足够的韧性和强度，可以保证在烤制过程中不易断裂，而且也不易破损。
此外，猪肠和牛肠本身的味道也比较好，可以提高烤肠的口感和风味。
如果你对烤肠原材料还有更深入的了解，可以从其营养成分、加工工艺等方面进行探究。
例如猪肠富含胶原蛋白，牛肠则含有更多的蛋白质和氨基酸。
而在加工工艺上，不同的地方也有着各自的特色。
1. 街边烤肠一般使用猪肠或鸡肠。
2. 猪肠是街边烤肠的一种常见材料，通常在制作烤肠时会先将猪肠用盐水浸泡，去掉异味和肠子中的杂质。
3. 与猪肠相比，鸡肠更加细嫩，更容易熟透，因此也可以被用于制作街边烤肠。
街边烤肠用的淀粉肠。
淀粉肠,三元一根的烤肠,有双汇牌子的,火山石烤肠。 街上卖的3元一根的烤肠一般称为“地摊烤肠”、“路边烤肠”、“街头烤肠”等。