答：护国寺小吃最正宗的是护国寺清真小吃店
每个老北京人对他都有 一份特殊的情怀，对店里的每一样小吃都如数家珍，豆汁儿、焦圈、豆面丸子、面茶 、奶油炸糕、驴打滚、卷古等等等等，每一样数起来都带着口水，带着小时候的味道。
以下是一些护国寺小吃的介绍：
- 豌豆黄：是一种用黄豆和绿豆制成的甜品，色泽金黄，口感绵软，香甜可口。据说是清朝宫廷的御膳之一。
- 面茶：是一种用糜子面和芝麻酱制成的咸味小吃，外观像豆腐脑，吃法是用勺子刨开，撒上花椒盐或酱油。
- 驴打滚：是一种用糯米粉和红豆沙制成的甜品，外面裹上炒熟的黄豆粉，形状像驴子打滚后身上沾满了灰尘。
- 炒肝：是一种用猪肝和血制成的咸味小吃，色泽红亮，味道鲜香，搭配葱花和酱汁食用。
- 门钉肉饼：是一种用牛肉馅和面皮制成的咸味小吃，形状像古时候城门上的门钉，外皮酥脆，肉馅嫩滑多汁。