使用面粉炸制的瘦肉丸在刚出锅时会比较脆，但放置一段时间后，尤其是冷却后会变得较硬。这是因为面粉和淀粉会使肉丸变得硬而失去弹性。因此，为了避免肉丸变硬，应尽量避免使用面粉和淀粉
答案是；瘦肉丸可以有很多种口味。
瘦肉丸是福建福鼎地区的特色小吃之一，与福州鱼丸、永定牛肉丸齐名，被誉为福建三丸。除了原味的瘦肉丸，聪明的温州人还开发出了多种口味和吃法，比如可以加入辣椒油、醋等调料，吃起来酸辣可口，还可以加入一些蔬菜，如青菜、豆芽等，增加口感和营养价值。
瘦肉丸配料及方法如下：需要提前准备好的材料包括：瘦肉末（猪肉） 适量、香菜 适量、芹菜 适量、榨菜 适量、紫菜 适量、麻油 适量、鸡蛋 3个、葱 适量。
1、第一步猪肉末里放入面粉，淀粉，料酒，盐，鸡精，鸡蛋。
2、然后用手抓匀，静置20分钟。
3、用调羹一勺勺挖出来。
4、锅里放入水，大火烧开，放入肉丸。
5、等待肉丸浮起，这样就熟了。
6、碗中放入芹菜，紫菜，榨菜，葱，芝麻油，盐，鸡精，酱油，料酒，开水，搅拌均匀。
7、倒入瘦肉丸上，这样就完成了。