鬼子姜升糖指数是75
鬼子姜含丰富的菊糖、膳食纤维、果糖、多缩戊糖、淀粉等物质，还含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
不会
鬼子姜不容易坏，秋季挖一浅窖，把鬼子姜放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5厘m厚的土，不要让鬼子姜暴露出来。大量贮藏时，可用草把子作几个通气孔。鬼子姜在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-50℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。
要本着这一原则做好冬季贮藏工作，只要温度不高，就不会霉烂。
可以的，鬼子姜可以用来炒菜。将鬼子姜洗干净，切成薄片备用，然后加入适量的油、盐等调料，翻炒即可。
可以的，鬼子姜可以用来炒菜。鬼子姜可以煎炒，也可以用来猪肉，或者炒其他肉类是把它当配料，口感清脆带肉香，非常好吃。