根据长沙市交通运输局规定，身高1.2米以下儿童可免费搭乘公共汽车，身高在1.2-1.5米之间的儿童需购买半价车票，身高1.5米及以上的儿童需购买全价车票。同时，家长在购票时应提供儿童的身份证或户口本等证明文件。在乘坐公交车时，儿童应当由家长或者成年人陪同，并按照车厢内的座位规定合理安排座位。需要注意的是，在高峰时段可能会有限制儿童上车的情况发生，家长需提前了解并合理安排行程。
春节期间，长沙的商场和连锁美食店通常会开放，但会调整营业时间。长沙小吃街一般也会营业，特别是像步行街和火宫殿这样的地方，它们全年无休。但是，大年初一的具体营业情况可能会因店铺而异。为了确保能够享受美食，建议在春节期间提前电话咨询相关店铺的营业时间。总之，大年初一长沙的小吃街很可能仍然开门营业。