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橘红饼由来是，以前长沙百姓为橘子保鲜发明的。做法简单，就是把新鲜的楠橘，用蜜渍之。橘饼有手心一般大小，橘饼肉厚味香甜，掰开后可见金黄的果肉，主要用大福橘和蜜糖酿制而成，干燥后在上面撒上一层薄薄的白霜。
橘饼，在许多地方称其为桔饼。其色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，
桔胶是一种从柑橘类水果的果皮中提取的多糖物质，主要由果胶组成。
在农业和食品工业中，桔胶被广泛用作天然的增稠剂、稳定剂和凝胶形成剂。此外，由于其良好的水溶性和胶体性质，桔胶也被用于医药制品作为药物释放的载体或辅料。在园艺方面，桔胶有时用作植物涂层，以防止水分蒸发并保护植物免受病原体侵害。