千层核桃饼是一种传统的中式糕点，口感酥脆，层次分明，非常美味。以下是油酥千层核桃饼的做法：
1.面粉中加入白糖，温水化开发酵粉，和面醒发面团至2倍大；
2.领取50克左右面粉，加入少许盐、五香粉，再加入适量食用油拌匀，制成油酥糊；
3.将核桃仁烤熟，用破壁机打碎，但不要打得太碎，保留一些颗粒状口感更佳；
4.醒发好的面团擀成薄片，倒上油酥抹匀；
5.均匀地撒上核桃碎和白芝麻；
6.把面皮卷起来再擀成圆饼；
7.放到笼屉上二次醒发20分钟，凉水开火蒸馍，40分钟后关火，再焖5分钟左右；
8.蒸好的千层饼切块即可食用。
你可以根据个人口味和喜好对配料的用量进行调整，希望你能制作出美味的油酥千层核桃饼！
油酒，又称为麻油酒，是一种传统的中式调味品，常用于凉拌菜中增添香味。以下是制作油酒的步骤：
材料：
- 花椒 1汤匙
- 干辣椒 5-6个（根据口味调整）
- 白酒 100毫升
- 食用油 200毫升
制作方法：
1. 将花椒和干辣椒用清水冲洗干净，然后晾干水分。
2. 把晾干的花椒和干辣椒放入干净的小碗中。
3. 将白酒倒入装有花椒和干辣椒的碗中，浸泡约30分钟，让辣椒和花椒的香味充分渗入酒中。
4. 把浸泡好的花椒和干辣椒连同酒一起倒入锅中，开小火慢慢加热。
5. 当锅中的酒开始沸腾时，转小火继续加热，让酒精挥发，同时辣椒和花椒的香气也会释放出来。
6. 待酒精基本挥发后，关火，让油温自然下降，此时油中的香味会更加浓郁。
7. 待油温降至不烫手时，过滤掉花椒和辣椒渣，只留下油和少量酒。
8. 将过滤后的油酒倒入干净的瓶子中保存，密封保存，放在阴凉处。
制作完成的油酒可以用来拌凉菜、拌面等，为菜肴增添独特的麻辣香味。需要注意的是，油酒的制作过程中要控制火候，避免花椒和辣椒烧焦，这样会产生苦味。
不建议油酥直接和面。因为油酥和面的配方不同，油酥中含有大量的油脂，加入面团后会影响面团的筋度，使得烘焙后的食品口感松软油腻。
另外，油酥要经过一定的处理后才能和面应用，否则油酥容易散开、炸不熟或者影响面团的发酵，对烤饼、糕点等烘焙食品的质量和口感产生负面影响。