1.60克肠粉粉放入碗里，添加150克水。
2.添加适量植物油，搅拌均匀成粉浆。静置20分钟
3.静置等待时间，准备其他食材。肉末用了做饺子多的一点点，生菜洗净切碎，土鸡蛋敲入小盆
4.调料一起调制好，加入两勺子凉白开
5.锅里加水烧开，烤盘里抹一点点猪油
6.粉浆用筷子搅拌一下，倒入烤盘，均匀铺平
7.倒3分之一的鸡蛋液抹开
8.加入肉末抹匀，加盖大火蒸3分钟，看到肠粉皮起大泡泡可以关火了
9.端出锅撒上生菜碎，用刮板轻轻卷起
10.卷到头，中间切一下成两段
11.依次做好其余两卷
12.装盆，淋上调好的汁。撒上白芝麻葱丝浇上热油
皱皮辣椒是贵州省黔南州独山县的特产
皱皮辣椒个头不大，颜色青翠，比起一般的辣椒，椒皮一般更薄、更爽脆。而皱皮辣椒最大的特点莫过于它那皱巴巴的椒皮，其辣度适中，无论是作为辅料，还是单独用来烹制菜式，都非常之合适。