"会邂逅心上人"这个表达通常指的是偶然遇到或者意外地与自己心仪的人相遇。"邂逅"原意是指偶然相遇，而"心上人"则是指心里喜欢的人或者是爱慕的对象。所以，整个短语的意思是指在某种不经意的情境中遇见了自己钟情的人。
这种表达往往带有一种浪漫的色彩，因为它涉及到了“缘分”和“意外的惊喜”这样的概念。在很多文学和影视作品中，邂逅往往是爱情故事开始的一个美好瞬间。
“会钩索颠勺”这个表述可能是在描述一个人在某种技能或活动上的熟练程度。具体来说，“钩索”可能指的是某种需要使用绳索进行操作的技能，比如攀岩、航海等；“颠勺”则通常是指厨师在烹饪过程中，通过快速翻动锅中的食物，以达到均匀加热、防止粘锅等目的的技巧。
不过，由于这个表述比较模糊，因此很难准确判断这是什么水平的技能。如果是在特定的专业领域，比如攀岩或烹饪中，这些技能可能只是入门水平；但如果是在一般的娱乐或休闲活动中，这些技能可能就算是中等水平了。