食材：猪蹄、葱、姜、盐、料酒、鸡精、凉水。
步骤：
1. 猪蹄焯水后，刮净毛毛，洗干净备用。
2. 锅放水烧开，倒入清洗干净的猪蹄，放入葱姜，料酒煮至烂透。
3. 把猪蹄捞出，将葱姜挑出，把猪蹄皮肉剔下来。
4. 猪蹄皮肉放入盘中，撒上盐、鸡精，搅拌均匀。
5. 把凉水倒入猪蹄皮肉中，再搅拌均匀。
6. 把猪蹄皮肉放入冰箱冷冻室，凝固即可。
1、准备用料。猪皮、姜、料酒、水。
2、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水。
3、捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净。
4、切成丝用冷水清洗干净。
5、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。
6、炖到汤汁呈白色后开小火炖。
7、将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。
温州猫咪粽是一道具有地方特色的美食，在温州地区非常受欢迎。以下是制作温州猫咪粽的基本做法：
材料：
- 糯米：500克
- 瘦肉：300克
- 鲜虾仁：200克
- 香菇：100克
- 干贝：50克
- 笋尖：50克
- 红枣：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 色拉油：适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，加入清水浸泡4个小时以上。香菇、笋尖、红枣提前泡软备用。
2. 将瘦肉剁成肉馅，并用葱姜蒜、料酒、生抽、盐拌匀腌制片刻。
3. 将虾仁、香菇、笋尖、干贝切成小块备用。
4. 取出浸泡好的糯米，沥干水分。
5. 取一片竹叶，将两端对折成漏斗形状。
6. 在竹叶上加入适量的糯米，然后加入一些肉馅。
7. 在肉馅上放入一些虾仁、香菇、笋尖、干贝和红枣。
8. 最后再加入一些糯米封口。
9. 将竹叶包裹紧密，并用细绳系好。
10. 将包好的猫咪粽放入蒸锅中，大火蒸约2个小时至熟透。
11. 取出蒸好的猫咪粽，剪开细绳，打开即可食用。
温州猫咪粽有多种口味和做法，有些会在肉馅中加入五香粉或其他调料增加风味。你也可以根据个人喜好进行创新和变化。享受美食的同时，也能感受到温州的地方风情。祝你做菜愉快！