酵素水的保质期取决于酵素和水的配方以及储存方式。一般来说，酵素水可以在冰箱里保存一个星期左右，而在室温下则只能保存一两天。如果在酵素水中添加了其他配料，比如糖、果汁等，保质期可能会更短。此外，酵素水最好不要暴露在阳光直射的地方。最好的方法是把酵素水存放在瓶子中，保持瓶盖紧闭，以避免空气和细菌的污染。总的来说，酵素水的保质期可以通过正确的储存方式最大化，以确保饮用时能够发挥最好的功效。
可以。
酵素的最基本的功效就是润肠通便，酵素中的膳食纤维可以促进人体肠道的蠕动，有助于顺畅排便，因此，吃酵素梅子瘦肚子还是有一些效果的，而且，酵素可以加强人体的新陈代谢，因此，瘦腰瘦腿瘦胳膊也都是有一些效果的，综上所述，酵素梅子的确是有瘦身效果的。