于田料是一种玉石料，最大的特点为白度上佳，结构细腻，目视无明显结构，断口较平滑，油润度高。
虽然是山料，与籽料相比，并不逊色，可称得上羊脂级别，是近三十年来所少见的玉料，但在当时并不特别被重视，到了现在已是一料难求了。于田山料难觅踪影，无怪乎藏家们纷纷追捧。
根据文献记载，于田山的料多有灰皮，且其灰皮颜色多为深灰色或黑褐色。灰皮是指在石头表面产生的一层氧化层或磨损后的表面，其具有增强物质的硬度和耐久性的效果。于田山的灰皮，由于其坚硬度高、韧性强，使得其制成的文物或工艺品具有非常高的收藏价值和美观价值，一直以来备受珍视。因此，可以说于田山的料中多有灰皮，这为其文化价值和艺术价值的提升做出了重要贡献。
于田料是一种新疆特有的红枣，因其口感甜美、营养丰富而备受追捧。当前市场上，可以通过一些电商平台和线下购物渠道购买到于田料。然而，由于于田料生长地区偏远，加之采摘季节短暂，因此其市场供应量相对较少，价格也偏高。因此，消费者在购买时要注意辨别真伪，选择正规渠道购买，以保证产品的品质和安全。