蒜苔烧牛肉是一道美味的家常菜品，首先将牛肉切成块状备用，蒜苔切成小段，姜切成片状，葱切成小段，并准备好料酒、生抽、老抽、糖和清水等调料。
在锅中加入油，加热后放入牛肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段继续翻炒，加入料酒翻炒均匀后加入生抽、老抽、糖和清水烧开，然后加入蒜苔煮至熟透，最后用淀粉勾芡即可。这道蒜苔烧牛肉色香味俱佳，非常开胃下饭，是一道简单易学的好菜。
蒜苔炒牛肉
蒜苔200克，牛肉250克，红辣椒2个，生粉，生抽，白糖，料酒，鸡精，花生油，姜丝
1、把蒜苔切成2至3厘米的长短，洗干净。锅下油烧热下蒜苔炒7成熟，剩出碟备用。
2、牛肉切薄片，加入适量白糖、生粉、料酒、鸡精、生抽、姜丝和肉片搅拌均匀，腌20分钟备用。
3、锅放油烧热至8成热，倒入肉片加盖炒至8成熟时，下蒜苔翻炒几下即可剩出上碟。
关于这个蒜薹的烹饪时间，我们可以根据个人口感和喜好而有所不同。一般来说，蒜薹煮熟需要大约5-7分钟。当蒜薹变得稍微软化但仍然保持一定的嚼劲时，即可熟透。建议在煮熟后立即捞出并用冷水过一遍，以保持蒜薹的色泽和口感。