山西泡泡油糕是一种传统的小吃，特点就是口感酥脆，且带有浓郁的咸香味道。制作方法是将面粉、糯米粉、淀粉、鸡精、食盐等材料混合搅拌，揉成面团，然后将面团压扁成薄片，用油炸至金黄色。
食用时，将糕片撕成小块，放入碗中，再倒入开水或汤料汁，稍微浸泡片刻后，用筷子夹起吃。
这种吃法可以保持泡泡油糕的酥脆口感，同时也能让其吸收汤料的鲜味，是一种既可当小吃，又可当主食的美味佳肴。
未全线通车因为截止至2021年初，山西沿黄旅游公路尚未完全建成，只有部分路段通车，还在继续建设中。
根据规划，该旅游公路全线总长1200公里，沿途可观赏黄河风光和丰富的文化遗址，将成为一条重要的旅游线路。
但目前的建设进度仍需时间，需要持续关注。
山西比较好的温泉有：顿村温泉度假村、神汤都温泉、奇村温泉疗养区等。
1、顿村温泉度假村，位于山西省忻州市区秦城乡，是一家以温泉为特色的度假村，有多个温泉游泳馆、保龄球馆和三星级酒店。于1993年6月开工建设建，规划面积达1000亩。现已成为一处集疗养、旅游、健身、娱乐为一体的多功能温泉度假场所。
2、神汤都温泉，位于凤凰山万亩生态园和河滩湿地中，占地面积1.6万平方米，建筑面积1.4万平方米。它以湿地园林式自然风光为特色，以现代科技温泉温室为主体，分室内和室外两个部分。室内有温泉水疗、养生、沐浴三个区。
3、奇村温泉，位于忻州市西北20公里金山脚下的奇村，泉眼深达26米，水温高达63度，为硫酸钙型，同时含有硫化氢、硅酸等多种矿物质，故称为复合泉。经专家鉴定，奇村温泉的水质为中国第一，在世界上也属罕见，以对人体多种皮肤疾病均有疗效而闻名中国。