大的那一头好剥。大蒜的剥皮难易程度与大蒜头的大小、形状、品种等因素有关，一般来说，大蒜头越大，剥皮越容易，因为大蒜头越大，蒜瓣之间的间隙越大，剥皮时更容易分离。
此外，不同品种的大蒜剥皮难易程度也有所不同，一般来说，白皮蒜比紫皮蒜更容易剥皮。
大蒜喂虾的好处与坏处如下：
好处：
1.增强虾苗的免疫力：大蒜中含有丰富的硫化物等活性成分，可以促进虾体内酶类和细胞的代谢，提高虾苗的免疫力。
2.预防虾苗感染：大蒜具有一定的抗菌作用，能够在一定程度上预防虾苗的感染。
3.促进虾的生长：大蒜中的活性成分还可以刺激虾体内的消化酶分泌，提高虾对饵料的利用率和吸收率，从而促进虾的生长。
坏处：
1.影响虾的口感：大蒜的味道较重，如果过量喂食，可能会影响虾的口感，降低虾的市场价值。
2.导致虾苗排异反应：由于大蒜具有一定的刺激性，如果虾苗不能适应大蒜的气味和味道，可能会出现排异反应，甚至导致死亡。
因此，在喂食大蒜之前，需要根据虾苗的品种、生长阶段和环境等因素，控制喂食量和频率，避免过度喂食或引起排异反应等问题。同时，也应该选择质量可靠的大蒜，并注意清洗和处理方式，以确保喂食的安全和质量。