中牟臭豆是一种常见的地方特色食材，主要作为风味菜品的调味品，同时也有药用价值。臭豆的味道较重，所以在烹饪时应该适量使用，并与其他食材搭配。一般来说，臭豆可以炒、煮、煎等多种方式烹饪，可以与鸡肉、猪肉等搭配炒，或者在豆腐中加入臭豆，制成臭豆腐等传统美食。此外，臭豆还可以制成豆豉，用于腌制肉类、酱菜等。每次使用时记得将臭豆泡水清洗，去除异味，调味时适量加入即可。
中牟臭豆可以用不同的方式食用，例如：可以加入炒菜中增添味道；可以制作成臭豆腐；也可以腌制成咸臭豆。
如果是初次食用，建议先将豆子泡水至少4个小时去除部分异味，然后用开水焯水后进行炒制或腌制。臭豆口味较重，因此要避免食用过多。在佐料方面，可以选择使用葱姜蒜等来降低豆子的异味。总体来说，臭豆是一种营养丰富的食品，但食用前必须进行充分处理，以免影响健康。