应该不会，冰冻牛肉应该不会冻死细菌的。
因为冷冻后只能杀灭部分细菌，不能完全去除。细菌在低温下大多会休眠，一旦温度适合就会复苏。低温不能杀菌，只能抑制微生物繁殖。还有一些生物，能耐受接近绝对零度的低温。大部分细菌在低温下是不能被杀死的，只能抑制它，当温度上升后细菌会继续繁殖。
所以冰冻后可以抑制细菌生长与传播。不能够完全杀死细菌，除非温度非常非常非常低（肉都冻坏了）。所以冰冻的牛肉也要 高温加热熟透了再吃为好。
腊肠如果没有晾好导致发霉，需要先确定腊肠的状态。如果腊肠只是表面发霉，可以通过清洗来处理。但如果发霉比较严重，则需要考虑其他处理方式。
对于表面发霉的腊肠，可以采取以下步骤进行处理：
切除发霉部分：如果腊肠发霉部分明显且面积较小，可以考虑切除发霉部分，保证剩下的部分没有霉菌污染。
清洗处理：如果腊肠表面发霉不是很严重，可以考虑使用干净的布擦拭腊肠表面，去除霉菌。同时，可以使用适量食用碱水或新鲜桔皮泡水后，擦拭腊肠表面，以达到去除霉菌的目的。
晾晒：处理后的腊肠需要重新晾晒，以保证腊肠的干燥度，避免再次发霉。
如果腊肠发霉比较严重，建议采取以下步骤进行处理：
全部切除：如果腊肠发霉部分面积较大或状态严重，建议将整个腊肠切除，避免霉菌扩散。
晾晒：处理后的腊肠需要重新晾晒，以保证腊肠的干燥度，避免再次发霉。
注意事项：对于已经发霉的腊肠，不建议再食用。因为霉菌可能已经深入到腊肠内部，清洗和切除都无法完全去除霉菌。食用带有霉菌的食物可能对身体造成不良影响。