口感。白米饭的口感通常比较细腻，易于烹调；杂粮米饭的口感相对粗糙，烹饪时间较长，需要更多的水和时间来煮熟。
热量。杂粮米饭的热量通常比白米饭低，每100克杂粮饭的热量大约为116千卡，而白米饭的热量一般为144千卡。
杂粮米线的做法如下：
材料：
米线200g，黄豆芽50g，韭菜50g，绿豆芽50g，绿豆40g，豌豆30g，玉米粒30g，香菇3个，鸡蛋1个，油适量，酱油适量，辣椒油适量，食盐适量，鸡精适量，猪骨汤底适量。
步骤：
1. 准备好所有的材料：绿豆、黄豆、玉米和豌豆。米线用猪骨汤底煲至入味。
2. 把鸡蛋饼切丝备用。韭菜切段，香菇切丁。
3. 锅中倒入适量的油，将香菇丁炒香后加入各种豆子一起翻炒。
4. 炒香后加入煮好的米线，撒上韭菜段。调入适量的盐、鸡精和酱油翻炒均匀。
5. 准备一个碗，打入鸡蛋饼丝。吃的时候把鸡蛋丝拌开，让米线充分吸收汤底的鲜味。
杂粮米饭和白米饭的主要区别在于它们的成分和营养价值。白米饭是由精制白米煮成，主要提供碳水化合物。而杂粮米饭则加入了如糙米、燕麦、玉米、小米等多种杂粮，因此含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对健康更有益。此外，杂粮米饭的口感和营养价值也因其杂粮种类和比例的不同而有所差异。