蛋挞模是一种特殊的烘焙模具，用于制作蛋挞。它的原理是通过模具的形状和材质来帮助蛋挞在烘焙过程中保持特定的形状和口感。
1. 形状：蛋挞模通常呈圆形，底部是一个凹陷的小杯子，类似于一个小碗。这个凹陷的形状使得蛋挞在烘焙时可以包裹住馅料，并且底部可以更好地受热。
2. 材质：蛋挞模一般采用金属材质，如铝合金或不粘涂层。这种材质能够快速传导热量，并且可以均匀地加热蛋挞。
3. 散热性能：蛋挞模具通常有较好的散热性能，可以迅速将热量传递给蛋挞，使其均匀受热并达到理想的口感。
4. 防粘性：如果使用不粘涂层的蛋挞模具，可以减少蛋挞与模具之间的粘连，方便取出成品。
通过使用蛋挞模，可以使蛋挞在烘焙过程中保持形状和口感的稳定性。模具的凹陷形状和材质能够提供均匀的加热和散热效果，确保蛋挞底部熟透、上层酥脆。同时，模具的防粘性能也使得取出成品更加方便。
蛋挞杯是一种尤为可爱的手工制作品，除了常见的制作蛋挞外，还有很多其他的手工可以用蛋挞杯做。比如，可以放上不同种类的水果和酸性液体制作果酱和甜点，制作酸奶小杯子，也可以用来做糯米球、披萨杯、红豆冰淇淋等食品。
除此之外，蛋挞杯不仅适合制作食品，还可用来盛放小物件，制作各种小工艺品，如蜡烛杯、花盆、钥匙扣等，还可以进行涂鸦和手工绘画，发挥无限的创意和想象力，很适合亲子活动和DIY手工爱好者。
配方：鲜奶油、牛奶、低筋面粉、细砂糖、炼乳。
做法如下：
1.绵白糖和牛奶拌到糖化；
2.加入打散并过筛的蛋黄；
3.慢慢拌均匀，再加淡奶油，慢慢拌均匀即可。
注意事项：
1.烤蛋挞的时候，倒入蛋挞底中八九分满，之后放入烤炉熟后出炉即可。
2.鸡蛋要过筛。