1、三文鱼清水洗净。
2、打一锅清水，鱼放锅里，煮至鱼肉变成白色，捞出。
3、把肉盛出来，把刺全部挑出来。
4、鱼刺都挑好了以后继续放回锅里煮，大概煮半个小时，捞出鱼肉，待汤冷却，上面漂了厚厚一层油，这层油就是鱼油了。
料三文鱼600g 辅料油适量盐适量花椒适量葱适量黄酒适量白糖适量蒸鱼豉油适量香菜适量米醋适量大料适量姜适量
清炖三文鱼的做法步骤11.食材：三文鱼、葱姜、花椒、大料。
清炖三文鱼的做法步骤22.锅烧热放油，放入葱姜、花椒大料炸出香味。
清炖三文鱼的做法步骤33.再把用不烫手的热水洗过的鱼放入，淋上黄酒。
清炖三文鱼的做法步骤44.蒸鱼豉油、糖、米醋。
清炖三文鱼的做法步骤55.放入适量的清汤。
清炖三文鱼的做法步骤66.盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
清炖三文鱼的做法步骤77.出锅装盘，放上香菜，上餐桌。
三文鱼可以通过油熏、腌制等方法制成鱼油。
因为三文鱼的脂肪含量很高，这种鱼是制作鱼油的理想食材之一。
油熏的方法需要将三文鱼切成小块，放入熏炉中用木炭加热，这样可以将鱼的油脂融化。
腌制的方法需要将三文鱼腌制24小时以上，然后用榨汁机榨出鱼的油脂。
制成的鱼油富含Omega-3脂肪酸，对心血管、脑部健康有益。
除了三文鱼，其他含有高脂肪的鱼类也可以用来制作鱼油，如鳕鱼、金枪鱼等。
鱼油可以摄入人体所需的必需脂肪酸，增强免疫力，有助于眼睛保健等作用。