东北地区的民俗风情有很多独特的特点，如喜欢过年吃水饺的习俗，吃酸辣口味的菜肴，劳动节晒五谷丰收的风俗等。东北人热情豪爽，讲究朴实，对饮食文化情有独钟，喜欢和朋友家人聚在一起品尝美食、唱歌跳舞。此外，在东北农村中，有许多丰富多彩的民俗活动，如架高楼、打诈骗、狮子舞、拉筋骨等，这些传统活动都承载着历史的痕迹和文化的底蕴，也很好地体现了东北地区的民俗风情。
东北地区大约有一亿一千万左右人口，分黑龙江，吉林，辽宁三个省，主要城市有哈尔滨，大庆，佳木斯，长春，吉林，沈阳，鞍山，大连等
白菜。
在我国东北地区， 很多家庭都有在冬天腌制酸菜的习惯。东北酸菜以白菜为原料，晾晒后与粗盐一起下缸腌制，经过发酵后菜体呈黄色，味道酸香，既可作为主料品尝，又可用于调制各种美食。