大带鱼原产于西太平洋的浅海沿岸地区，主要分布在中国海、日本海、朝鲜半岛和印度洋等地域。在中国，大带鱼主要分布在黄海、渤海、东海、南海等海域，其中以黄渤海产量最多。由于其可口美味，成为了各地人民餐桌上的佳肴。在中国南北方，大带鱼也有不同的名称和烹饪方式。南方人常把大带鱼切成片或切成细丝，蒸或焖，搭配各种调味料食用，味道鲜美；而北方人则更常将大带鱼烤制成“烤带鱼”食用，也十分美味。
用料 活帝王蟹1只 葱10cm长一段 姜5-6片 姜末20克 陈醋适量 厨房剪子一把
步骤 1去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气，回家就吃。
步骤 2烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。 期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。
步骤 3好了，拿出来放盘子里，还得备着一个盆，用来放壳子。 厨房剪刀必须准备一把。
步骤 4活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃。
1.带鱼洗净后剁掉头尾，将肉切成长段并打斜十字花刀，加入适量料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐腌制入味；将头、尾直接拍粉，入油锅炸熟，摆入长盘两端。
2.将腌好的带鱼块沥干水分，拍上一层生粉，入五成热油炸至金黄色，捞出备用。
3.热锅放色拉油40克烧热，加入五花肉丁80克炒香，下野山椒末、家家乐香辣酱、桂林辣椒酱各20克、泡姜末10克、红小米椒圈8克中火炒香，下汤450克熬开，放入带鱼段小火烧15分钟，调入适量白糖、味精，下蒜苔丁150克继续烧制，至自然收干汤汁时出锅，摆到长盘中间即成。