吉祥喜庆、老少皆宜的创意年菜。这道菜用到了火龙果，取其龙字，那张牙舞爪、极端艳丽的外皮就像一条威猛的火龙。鲜虾去壳留尾也叫凤尾，配上各种缤纷蔬果象征百花齐放，因此这道鲜虾蔬果盏取名龙凤呈祥，大气又漂亮。

作为年菜，味道和健康都是不容忽视的。虾本身是脾性温和的食材，和水果搭配更是相得益彰。火龙果味清甜，有美白排毒的功效，芒果味香浓，有益胃止呕的功效，黄秋葵更是天然保健珍品，因此这道菜以清甜可口，营养丰富取胜，是一道吉祥喜庆、老少皆宜的年菜。