方法/步骤
1准备食材：玉米面、面粉、醪糟、酵母。
2将玉米面与面粉混合均匀。
3将醪糟倒入面粉中拌匀。
4加入酵母，加适量温水一起拌勻,拌成较软的面团，上面蒙上保鲜膜或食品袋，发酵6一8小时。
5碗內抹上食用油，将发酵好的醪糟玉米面粉倒入碗中。用勺子将面粉表面抹平。
6将碗放入锅内，开中火，隔水、加盖蒸30分钟。
730分钟后关火，再焖5分钟。取出。用牙签沿碗边划一圈，倒出发糕。
8摆入竹篮中，趁热吃，香甜美味。
是因为加水后的酒酿口感清润，并且加水可以阻止酒酿继续发酵。
如果是夏天需要加冷水，冬天则需要加热水。加水的量一般是酒酿体积的1到2倍，加入后需要搅拌均匀1。
可以直接吃，也可以煮开后再吃1。
酒酿是我国的一种传统特产酒，主要由熟糯米，然后拌上酒酿发酵而成，含有大量的有机酸、维生素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处1。
酒酿煮开后再食用，可以借助高温杀死酒酿中可能存在的微生物，更加安全卫生