采冰是指在冬季将冰块切割下来，进行贮藏或者加工。最早的采冰历史可以追溯到中国汉朝时期，而现代采冰则是在19世纪开始发展的。在采冰过程中，工人需要在冰面上进行切割、堆积和装载等操作，需要非常谨慎和精确。
采冰可以应用于食品、医药、化工等多个行业，常用于制作冰块、冷饮、药品贮藏等。此外，采冰也常用于制作艺术品、花园景观等领域，具有很高的实用性和观赏性。近年来，随着新型储冷设备的不断发展，采冰已经逐渐退出了人们日常生活中的主流，但仍保留着一定的历史和文化价值。
采冬青是采取冬青叶子和果实来进行工艺加工的一种传统手工艺。冬青是一种常绿灌木或小乔木，通常生长在山区或森林中。其叶子和果实干燥后常用作装饰花环、花束或作为圣诞节花环的原料。
采冬青需要精选叶子和果实的大小、色泽、形状和坚固度，并进行挑选和剪裁，使其形状和颜色保持最佳状态。冬青的使用范围非常广泛，不仅可以用于装饰，还可以用于药用和饮食调料等领域，是一种具有极高价值的植物资源。
采冰的过程通常在上一年冬季进行。工人们需要在冰封的江面上找到合适大小的冰块进行采冰，使用专业的工具将其切割下来。这些采出的冰体符合标准的会被储存起来。
储存的方式也有讲究，一般会把冰块剁成大剁，堆在地势较高的地方，外边至少盖上四层塑料布、草帘子，还要把落在地上的边边角角都封严实了，从而保证存冰不会受到夏天雨水多的侵害，尽量完整地保存一年。例如，冰雪大世界曾提前开工秘密储存了10万立方米的冰。
整个存冰过程旨在为哈尔滨冰雪大世界提供足够的高质量冰块，以打造世界一流的冰雪盛宴，并为迎接重大赛事如哈尔滨2025年第九届亚冬会做好准备。