用料
干花胶 1条
新鲜花胶 1条
鱼翅
干贝 一把
鸽子或者鸡 1只
猪骨头 半斤
姜 两片
步骤 1
材料洗净，干花胶最好蒸完再泡，我时间来不及就没泡发了，具体泡发步骤可以看看我上篇菜谱，先熬1个半小时
步骤 2
熬汤底的时候先把新鲜花胶处理一下，新鲜花胶一定要反过来把那层内膜撕了，要不特腥
步骤 3
鱼翅备好
步骤 4
汤熬好后去了汤渣，开始下鱼翅，15分钟后下新鲜花胶煮多30分钟就好了
鱼翅需要挑掉白色的东西。
鱼翅上的白色东西是鱼翅的骨和腐肉，在焖煮鱼翅时，可先将鱼翅放在一片竹箅子上，再用另一片覆盖在鱼翅上，用竹筷将两片竹箅子串起，将鱼翅发至骨离肉软，再去竹筷子，这样有利于去骨。去骨后再反复用清水冲洗，以去除鱼翅上的腐肉。
鱼翅是鲨鱼的鳍，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及其他矿物质，食用可为人体补充一定营养，但鱼翅中的营养成分与很多食物相似，因此鱼翅的营养价值并不高，且鲨鱼是濒危动物，应尽量减少食用鱼翅。
鱼翅鱼苍龙是中国国宝级的珍稀动物，其获得方式非常有限。目前，全球放养的鱼翅鱼苍龙仅有30多只，且都位于中国境内。因此，若想获得鱼翅鱼苍龙，除非是在特定的场所进行观赏或者饲养，否则一般人很难获得。而且，鱼翅鱼苍龙是野生动物，其捕猎、收购和贩卖都是非法的，涉及违法行为。因此，我们应该保护自然生态环境和珍稀动物，不要采取任何方式来获取鱼翅鱼苍龙。