首先将猪肝去筋膜切成薄片，冷水下锅煮开捞出沥水备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入煮熟的猪肝、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料翻炒均匀即可出锅。煮猪肝时要掌握好时间，不要过久煮熟，否则口感会变硬，建议用开水焯水的方法煮熟，更加嫩滑。此外，调料也可以依个人口味进行调整，如加入辣椒粉、花椒粉可增强口感。煮好的猪肝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常简单易学的家常菜。
猪肝非常好煮。首先把猪肝洗干净备用。然后把猪肝放入锅内，加水煮熟，期间可以加料也可以不加，进行清炖。煮熟出来凉拌着吃非常好。
步骤 1
步骤 2
葱姜蒜切好。
1、热锅凉油，爆香葱加蒜放入猪肝爆炒，➕盐、姜粉、花椒，炒香变色。
2、放入洋葱和胡萝卜丝炒熟，洋葱变色变软即熟，➕老抽上色，翻炒。
3、放切碎的小油菜翻炒，盛出。
4、煮熟面条，上面浇炒好的猪肝即可。