不合法
公司不签劳动合同的行为不合法。劳动合同法当中要求公司和员工建立劳动关系后的一个月之内就应该签合同，如果不签合同，从第2个月开始就要支付双倍工资，在公司拒绝支付双倍工资的情况下，员工可以直接申请劳动仲裁维权。
1.小型店铺的老板，不签订劳动合同属于正常现象，不违法。
2.关于公司或者厂子，试用期间老板不签订劳动合同不违法。如果不是试用期间，而是长期工，老板一直拖着，不签订劳动合同。这种行为不合法。
老板不签劳动合同是违法的。因为根据《劳动合同法》当中明确的规定,用人单位从用工之日起就需要和劳动者签订劳动合同,而且也需要订立书面的劳动合同。否则是需要支付给劳动者双倍的工资。