外卖风险主要包括以下几个方面：

1. 食品安全风险：外卖商家可能存在卫生不达标、食材质量问题等，这可能导致消费者食物中毒或其他健康问题。

2. 配送安全风险：外卖骑手在配送过程中，可能因为交通意外、被盗等原因导致人身伤害或财产损失。

3. 支付安全风险：在外卖平台上支付时，可能存在泄露个人信息的风险，如账号密码、银行卡信息等。

4. 商家诚信风险：部分外卖商家可能存在虚假宣传、欺诈消费者等问题，导致消费者权益受损。

5. 餐品质量风险：外卖餐品可能存在口味、口感、温度等方面的不满意，影响消费者的用餐体验。

6. 配送时间风险：外卖骑手可能因为路况、天气等原因导致配送延误，影响消费者的生活和工作。

7. 感染风险：在新冠疫情期间，外卖可能成为病毒传播的途径。消费者和外卖骑手需注意个人防护，减少感染风险。

8. 环境风险：外卖包装垃圾可能对环境造成污染，影响生态平衡。

要降低外卖风险，消费者可以关注商家评价、查看食品安全许可证等，选择正规、信誉良好的外卖平台和商家。同时，注意个人防护，如佩戴口罩、勤洗手等，降低感染风险。外卖骑手则需注意交通安全，遵守交通规则，确保自身和他人的安全。商家应诚信经营，提高餐品质量，确保消费者权益。各方共同努力，降低外卖风险。