新鲜猪肉末、大白菜心
辅料
鸡蛋、淀粉、面粉、葱姜蒜
调料
盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精
制作方法
1、猪肉末加鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀，挤成小核桃大小的丸子，温油炸至丸子全部浮在油面且成金黄色，捞起备用；白菜心洗净，切片；葱、姜、蒜切片。
2、葱、姜、蒜炒出香味，下入白菜心炒至断生，放高汤、丸子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火烧至丸子酥烂，放味精调好口味，用水淀粉勾芡，装盘。
将豆包切成小块，猪肉切成薄片，大白菜切成小段，青葱切段，生姜和大蒜切末备用。
锅中加入适量油，加热后放入生姜末、大蒜末和青葱段煸炒出香味。
加入猪肉片，煸炒至变色。
加入豆包块，翻炒均匀。
加入大白菜，继续翻炒均匀。
加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。
盖上锅盖，小火炖煮约 10 分钟，至大白菜变软烂即可。
原料：大白菜、排骨、葱、姜、盐、生抽、花椒、大茴、料酒。
第1步、排骨买回来以后放到水池中，清洗干净。
第2步、锅中烧热水，放入排骨焯水，去掉浮沫，将排骨捞出，再次清理干净。
第3步、将排骨放到电压力锅中，倒入清水。
第4步、放入葱、姜。
第5步、倒入料酒。
第6步、倒入生抽。
第7步、调料盒中放入花椒、大茴。
第8步、电压力锅选择炖肉键压半小时。
第9步、炖好以后的排骨再放到炒锅中。
第10步、放入白菜和盐，喜欢辣味的放入适量的辣椒，盖上锅盖继续炖20分钟到白菜软烂为止。
第11步、排骨酥软，白菜软烂，汁香味美。