粉肠和淀粉肠是两种不同的香肠。粉肠是一种以瘦肉和淀粉为主要原料，加入各种调味品和色素制成的香肠。其名字来源于制作过程中使用的粉状淀粉，有一定的弹性和口感。而淀粉肠则是以淀粉和猪肉为主要原料制成，口感软糯，常用于火锅、煮面等食品中。因此，粉肠和淀粉肠是两种不同材料和加工工艺制作出来的不同的香肠产品。
粉肠在煮熟后可以保存在冰箱中，但是并不适合直接冷冻。因为粉肠在冷冻后可能会变得干燥而且口感变得不好。在煮熟后，将粉肠放入冷藏室中，并确保它们完全冷却后，可以在密封容器中保存3-4天。
如果要冷冻，最好在煮熟后将粉肠切成小块或薄片，放入冰冻袋中，并尽量挤出空气，然后密封好，可以冷冻2-3个月。这样可以保持粉肠的口感和味道，避免食材浪费。