钓鲶鱼时，使用深口杯和斜口杯都是可行的选择。深口杯可以更好地固定饵料和鲶鱼，避免其在拉扯时脱落。而斜口杯则可以让饵料更自然地散落在水中，引起更多的鲶鱼注意。因此，选择使用哪种杯子可以根据具体情况而定。
没有什么特别的配方可以确保成功钓到鲶鱼，但是在选择诱饵时需要考虑到鲶鱼的喜好和口感。通常鲶鱼喜欢鲜味和肥厚的食物，比如鱼肉、虫子、蟹等等。另外，在钓鲶鱼时需要时间和耐心，选好适宜的钓点，耐心等待、慢慢调整饵料和钓具才能有更大的机会成功捕捉。
臭鳜鱼是一道传统的徽州菜，闻起来臭，吃起来却很香很嫩。这是因为鳜鱼在腌制过程中，鱼肉中的蛋白质会被分解，产生一些具有特殊气味的胺类物质，从而导致鱼肉发臭。但是，这些胺类物质并不会对人体健康造成危害，而且在烹饪过程中会被高温分解，所以臭鳜鱼仍然可以安全食用。
此外，臭鳜鱼的臭味也可以被一些香料和调料所掩盖，例如葱、姜、蒜、辣椒等，从而使鱼肉更加美味。